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本文摘要：豆豉鲮鱼蒸油麦菜作法：1.将油麦菜瓣进，用盐水泡10分钟；2.洗涤整洁控干水份；3.用手将油麦菜揪成3～4c1长段；4.大蒜用压蒜器碎裂；5.厨邦牌豆豉鲮鱼罐头；6.关上豆豉鲮鱼罐头，夹出鲮鱼；7.拿走鲮鱼，特蒜汁、生抽、耗油、盐及罐头里的豆豉蒸均匀分布；8.蒸好后放入油麦菜里蒸均匀分布。

豆豉鲮鱼蒸油麦菜作法：1.将油麦菜瓣进，用盐水泡10分钟；2.洗涤整洁控干水份；3.用手将油麦菜揪成3～4c1长段；4.大蒜用压蒜器碎裂；5.厨邦牌豆豉鲮鱼罐头；6.关上豆豉鲮鱼罐头，夹出鲮鱼；7.拿走鲮鱼，特蒜汁、生抽、耗油、盐及罐头里的豆豉蒸均匀分布；8.蒸好后放入油麦菜里蒸均匀分布。椒盐黄鱼卷作法：1、所取东海黄鱼1条屠宰制净，所取肉400克，托50克/片的大片，托八片，重新加入白酒糟50克，盐、姜片、葱段各5克，绍酒3克配料，油炸30分钟。

2、将黄鱼去除葱段、姜片，拍电影生粉30克，进五成冷的油锅中炸伤至可口，捞起，特椒盐5克配料，上桌才可。关键：1、片鱼片的时候托得厚一点，拍电影生粉也是薄薄的一层，这样黄鱼一炸伤就不会卷一起。2、白酒糟在用的时候必须提早加工，要用纱布将米沥出有，所取汁，放进锅内，渐渐冷却至浓稠。因为一方面，带着糯米烹饪菜品不美观；二来，红糟水较为熟，不冷却浓稠，油炸不熟透。

爽口菠菜材料：菠菜300克，小米辣3个，大蒜2粒，柠檬半个，米醋几滴，葱油2汤匙，盐适量，凉开水1大碗，煮芝麻少许。作法：1、将菠菜小块两段，小米辣汤头，大蒜捏末。锅里火烧1000毫升热水，液几滴植物油，敲适度盐。2、敲菠菜全部水龙头到热水里熬，锅里的水复开后，立刻把菠菜捞到凉开水里冰凉。

3、挤掉冷水菠菜的水，进碗，挤进柠檬汁，敲小米辣碎、大蒜末、葱油和适度盐，液几滴米醋。4、充份配料后，马利亚上煮芝麻或花生打碎，才可。

虾球煮嫩豆腐材料：豆腐250克，西蓝花100克，虾仁100克，酱油和香油适度。作法：1.将豆腐用刀切出小块，摆入盘子里。虾仁处置整洁后，用适度的盐和淀粉捉皆，放到豆腐上面，把切好的西蓝花放进：2.锅里上蒸汽时，把处置好的豆腐放进，大火蒸制10分钟。

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